• <b id="a6apk"><address id="a6apk"></address></b>
    1. <var id="a6apk"><track id="a6apk"><ins id="a6apk"></ins></track></var>
      <source id="a6apk"><menu id="a6apk"><legend id="a6apk"></legend></menu></source>
      <video id="a6apk"><mark id="a6apk"><legend id="a6apk"></legend></mark></video><b id="a6apk"><address id="a6apk"></address></b>

      <video id="a6apk"></video>
      <var id="a6apk"><track id="a6apk"></track></var><table id="a6apk"></table>
    2. 地址:吉林省樺甸經濟開發區
      電話:0432-66240333
      郵箱:pd@china-huaniu.com
      新聞中心

      >>當前位置:首頁 > 新聞中心

      牛肉排酸機理

      文章來源:admin 添加時間:2015-10-15

        動物宰殺后,動物精神緊張導致體溫平均升高1℃,30℃適宜細菌生長繁殖,為避免細菌滋生,采用急冷的方式是有必要的。
        
        肌肉組織轉化成適宜食用的肉要經歷一定的變化,包括肉的僵直、解僵和成熟等。舉個例子來說:動物死后機體內因生化作用產生乳酸,若不及時經過充分的冷卻處理,則積聚在組織中的乳酸會損害肉的品質。與凌晨宰殺、清晨上市的熱鮮肉相比,排酸肉在冷卻溫度(0℃-4℃)下放置12—24小時,使大多數微生物的生長繁殖受到抑制,肉毒梭菌和金黃葡萄球菌等不再分泌毒素,肉中的酶發生作用,將部分蛋白質分解成氨基酸,同時排空血液及占體重18%—20%的體液,從而減少有害物質的含量,確保了肉類的安全衛生;與冷凍肉相比,排酸肉由于經歷了較為充分的解僵過程,其肉質柔軟有彈性、好熟易爛、口感細膩、味道鮮美,且營養價值較高。
        
        

      上一頁:牛肉常識及做法

      下一頁:排酸肉定義

      【返回】

      搜索您想要找的內容!

      吉公網安備 22028202000041號

      国产精品久久久久久精品毛片_鲁鲁视频_超碰人人艹_无码爱爱

    3. <b id="a6apk"><address id="a6apk"></address></b>
      1. <var id="a6apk"><track id="a6apk"><ins id="a6apk"></ins></track></var>
        <source id="a6apk"><menu id="a6apk"><legend id="a6apk"></legend></menu></source>
        <video id="a6apk"><mark id="a6apk"><legend id="a6apk"></legend></mark></video><b id="a6apk"><address id="a6apk"></address></b>

        <video id="a6apk"></video>
        <var id="a6apk"><track id="a6apk"></track></var><table id="a6apk"></table>